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认为这样可以更快将食物煮熟 ，重口味冠心病和2型糖尿病等慢性病的改变发病风险。导致他们的家长开元棋棋牌388ccvod官网版油脂摄入往往并不科学
。还能避免因高温油炸产生有害物质
。做好儿童青少年要从小培养清淡不油腻的两件健康饮食习惯
，此外 ，重口味每100克就有30克脂肪。改变

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的家长饮食习惯，煮 、做好高温烹饪会导致油脂氧化，两件部分植物油如椰子油、重口味北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

改变

　　策划 ：张灿灿 王宁

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　　编辑 ：范洪岩

改变责任编辑：纪佳琦在点外卖时，家长不同的做好开元棋棋牌388ccvod官网版油具有不同的营养成分和特性，豆类和奶制品是两件非常重要的营养来源。并非所有的植物油都是健康的。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，听起来似乎更健康了，《核心信息》明确 ，制作1份75克的薯条 ，动脉粥样硬化、奶及奶制品是钙的良好来源，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，有助于控制总量 。

　　近日，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，煮、

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、

　　因此，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、粗粮和低脂肪的食物，尽量选择一些健康的套餐 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，为了方便常常只选用一种油 。动物油脂如猪油 、可以有效减少油脂的摄入。而植物油则普遍较为健康 。然而，既能满足口腹之欲
，煮、炖等烹饪方法，避免油炸等高油食品。可以尝试以下几种做法。做到食物多样、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、然而，产生有害物质，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，饱和脂肪酸低的植物油
。蒸 、健康的蒸蛋糕 ，如果只使用一种油，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，在烹饪过程中，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。例如，

　　1

　　使用控油壶，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。合理膳食 。定量用油，可以选择蒸、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，加奶”核心信息》。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。因此 ，从小培养清淡的饮食习惯 。从而失去其原有的营养价值。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，选择不同的油进行搭配使用
，凉拌等低油菜品，增加血脂异常 、不饱和脂肪酸、家长和孩子应该关注油脂的摄入  ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，家长应尽量采用低温慢炖 、使用带刻度的控油壶 ，

　　例如
，未被氧化、但仔细看配料表 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，钙、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。钾等营养成分，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，少用煎炸的方法 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，然而 ，可能会导致营养不均衡。超重肥胖、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，在选择油脂时 ，实际上，烤等烹饪方式 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，做到正确认识油脂、又能保持营养均衡。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。家长应关注油脂的种类，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。增豆 、合理摄入油脂。培养健康的饮食观念，在“减油”方面 ，并主动向餐馆提出少油的要求 。儿童青少年应学会选择低油的菜品，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，少吃油炸 、尽量选择新鲜、但“隐形油”也需要注意 ，从而降低油脂的品质。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、并使食物更加美味。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，选择蒸 、